潮州工夫茶
工夫茶起源： 鐵觀音產於福建，盛於潮州。潮人愛鐵觀音全國皆知，沖泡技巧也是舉世無雙，對於現代的沖泡方法影響深遠。相傳清朝時代因運輸不便，加上當年的保存技術落後。茶葉到了潮州後因受潮而變質，所以茶商們將茶葉加以烘焙後才出售。烘焙後的鐵觀音，質素不但沒有下降，反而茶韻變得更濃郁，甘香可口，正合當時潮州人的口味，而製法及沖法相傳至今。 工夫茶是什麼茶： "安溪鐵觀音"及"福建烏龍茶"是製作"工夫茶"的原料，將茶葉加工焙製，便成為"潮州工夫茶"。除了選茶的工夫外，烘焙也要工夫，不能過火，亦不能不足火。退火收藏也是一門學問，連沖泡方法也要工夫，由選茶開始到沖泡都要工夫，所以稱作"工夫茶"。 本茶莊的工夫茶： 為確保品質，本茶莊親自烘焙工夫茶，由本茶莊茶師親自監製，今時今日依然深受茶友的歡迎。 工夫茶系列，火喉十足，香氣及喉韻皆是極品工夫茶的表現，愛好工夫茶的朋友絕對不容錯過。 工夫茶茶具： 書籍上記載沖泡工夫茶的茶具有"若深甌"、"孟臣壺"、"玉書碨"和"潮汕烘爐"四種用具。 "潮汕烘爐"我們現代人還能理解，但其他是什麼呢﹖簡單些來說"若深甌"就是現在的"